Το πιο χαρακτηριστικό έθιμο του Μεσοτόπου Λέσβου τις απόκριες , οι κουδουνάτοι αναβίωσαν την Κυριακή της Αποκριάς. Άνδρες όλων των ηλικιών , με βαμμένα τα πρόσωπά τους και φορτωμένοι με κουδούνια κρατώντας φαλόμορφα ραβδιά, συμβολίζουν τον ερχομό της Άνοιξης και την ετοιμότητα της γης για γονιμοποίηση. Οι ρίζες του χάνονται στα βάθη των αιώνων, κατάλοιπα διονυσιακών τελετών που συμβολίζουν τη γονιμότητα της γης και κάνουν ΠΟΛΥ σαματά για να δηλώσουν ότι ήρθε η άνοιξη.
